Černé
Černý čaj bystří ducha, rozveseluje mysl, obměkčuje srdce, usnadňuje chápání, zabraňuje spánku a občerstvuje tělo. Obsahuje velké množství různých látek, které ovlivňují jeho vůni, chuť, barvu i působení na lidský oranizsmus. Mezi nejvýznamnější patří kofein (v čaji nazývaný též tein), třísloviny, které dávají čaji jeho typickou, lehce svíravou a natrpklou chuť, vitamín B1, vitamín P, fluor a některé další minerální látky.
Kofein obsažený v čaji má oproti kávě pomalejší, za to dlouhodobější účinek (cca 4 – 6 hodin, účinek kofeinu v kávě je z počátku velmi rychlý - dostavuje se za 15 – 45 minut, pak ale velmi rychle upadá.) Určitě znáte úsloví, že káva krade energii na příští den - to u čajů rozhodně neplatí.
Příprava
Příprava
Přiveďte vodu do bodu varu a poté zalejte čaj v poměru 1,5 dl na jednu čajovou lžičku čaje Pokud čaj připravujete v konvici, přidejte navíc jednu lžičku na konvici. Ponechte 3–5 minut luhovat, poté přeceďte. Příprava jednotlivých druhů černých čajů se může mírně lišit, proto je dobré sledovat popis na výrobku.
Černý čaj by se měl louhovat dvě až tři minuty pokud chceme aby nás čaj povzbudil, pět minut pro působení na zažívání. Záleží na druhu čaje a chuti, které chcete docílit. Z jedné dávky čaje připravte vždy pouze jeden nálev - jinak by čaj ztratil svou výraznou chuť a vůni. U čínských čajů lze připravit více nálevů, to samé platí i pro čaje Pu-Erh.