Kokosová mouka
Kód: BD 25 BD 24 Zvolte variantuDetailní popis produktu
Kokosová mouka
-
výrazně zdravější a stravitelnější než bílá mouka! Možná jste o ní ještě neslyšeli a možná je u Vás už dávno stálým obyvatelem spižírny. Mnoho z nás však ještě neví, že kokosová mouka je mnohem zdravější a stravitelnější než běžná bílá mouka.
-
můžete z ní vytvořit výborné a zdravé koláče, dorty, pečivo, zákusky, muffiny a různé jiné pečené dobroty
-
kokosovou mouku můžete použít i do jogurtů, smoothies či koktejlů, abyste zvýšili příjem vlákniny
-
využít ji můžete i k zahuštění polévek a omáček
-
skvělá je také na ochucení čisté vody: stačí přimíchat malé množství do čisté vody a nápoj bohatý na vlákninu a bílkoviny je na světě.
-
BioDetox Kokosová mouka je vyrobena z čerstvé kokosové dužiny, která se nejprve vysuší, následně se z ní zastudena vylisuje kokosový olej a potom se mele na prášek, který je na první pohled velmi podobný pšeničné mouce, jen je zbarvený více do žluta.
-
kokosovou moukou se dá nahradit 25%-50% množství běžné bílé mouky
-
kokosová mouka dodá pokrmům velmi zajímavou chuť
-
kokosová mouka je přirozeně bezlepková a uplatní se i v kuchyni vegetariánů a veganů
-
vyrábí se z kokosové dužiny, která se po vysušení a vylisování rozemele na jemno. Díky tomu si uchovává svou přírodně nasládlou chuť a není potřeba ji příliš doslazovat. Kokosová mouka je velmi lehce stravitelná a ukrývá v sobě vysoký obsah bílkovin a vlákniny.
-
chcete-li použít kokosovou mouku, doporučujeme přidat o jedno vejce navíc, než je uvedeno v receptu. Těsto se bude méně drolit. (osobní, v praxi otestované dávkování najdete v záložce dokumenty)
-
Složení (INCI): 100% kokos, (odtučněná, usušená, rozemletá kokosová dužina)
-
Skladování: Uchovejte v suchu a temnu při teplotě do 25°C a po otevření spotřebujte do 6 měsíců Uchovávejte mimo dosah dětí.
Výživové údaje:
-
energetická hodnota (ve 100 g) 419 kcal / 1742 kj
-
tuk celkem 21,3 g, z toho nasycené mastné kyseliny 92% (19,7 g)
-
sacharidy 28,5 g, z toho cukry 20,4
-
bílkoviny 15,9 g,
-
sůl 0,23 g
-
vláknina 24,9 g
-
hypoalergenní
-
bezlepková
-
vhodná při redukčních dietách
Minimální trvanlivost do data uvedeného na obalu.
Země původu suroviny: Sri Lanka
Vyrobeno v EU pro Bio-detox s.r.o.
Kokosová mouka je výrazně zdravější a stravitelnější než bílá mouka. Investovat do ní se určitě vyplatí!
Vysoký podíl vlákniny a absence lepku v této BIO kokosové mouce napomáhá správnému fungování celé trávicí soustavy. Stále více lidí si dnes uvědomuje i díky osvětě některých doktorů jak důležité je pravidelné vyprazdňování, díky kterému se naše tělo zbavuje toxických odpadních látek. "Na velkou" bychom tedy měli chodit pravidelně alespoň jednou denně, protože takové trávení a vyprazdňování je potom opravdu základní prevencí celé řady chorob, například rakoviny tlustého střeva, cukrovky, kožních potíží apod.
Kokosová mouka stejně jako kokosový olej obsahuje velmi praktickou kyselinu laurovou, která hraje hlavní roli v tvorbě a posílení lidského imunitního systému. Kyselina laurová se díky středně dlouhému řetězci molekul zároveň snadněji tráví, rychle se přeměňuje na energii a neukládá se do tuků. Kokosovou mouku ocení, kromě běžných strávníků, především lidé s celiakií (alergií na lepek).
Kokosová mouka je vyrobena z čerstvé kokosové dužiny, která se nejprve vysuší, následně se z ní zastudena vylisuje kokosový olej a potom se mele na prášek, která je na první pohled velmi podobný pšeničné mouce - pouze je více zbarvený do žluta. Při pečení je možné touto kokosovu moukou nahradit 25 - 50 % množství běžné bílé mouky. Je velmi lehce stravitelná a dodává také rychleji pocit sytosti, takže toho méně sníte.
Kokosová mouka má příjemně nasládlou chuťa jemnou kokosovou vůni, hodí se tedy perfektně pro přípravu koláčů, dortů, pečiva, zákusků, palačinek a muffinů, ale i omáček a polévek, použít ji můžete i při přípravě smoothies či koktejlů jako výborný zdroj vlákniny (2-3x větší podíl než např. soja). Už malé množství výborně zahušťuje, protože díky vysokému obsahu vláknin absorbuje větší množství tekutin (vody) než běžná mouka. Při pečení je ovšem třeba to mít na paměti a přidat do těsta cca jedno vajíčko, díky přirozeně nasládle chuti můžete na druhou stranu dát menší množství cukru.
Svým složením kokosová mouka vylepší výživovou hodnotu i chuť každého jídla!
Zdravotní studie uvádí dále také fakt, že "zvýšená koncentrace vlákniny v kokosové mouce neovlivňuje dostupnost (absorpci) minerálů z testované potravy".
-
kokosová mouka je zdravou alternativou pšeničné mouky resp. jiných obilných mouk.
-
lze ji použít do všech vašich oblíbených receptů, nejlépe jako přídavek ve směsi k dalším moukám.
-
na internetu je již k dispozici dostatek receptů s použitím kokosové mouky, stejně tak ale můžete dál používat své oblíbené recepty na bábovku aj., jen je potřeba myslet na to, že mouka během přípravy zvětšuje svůj objem bobtnáním - tzn. že pro docílení obvyklé hustoty potřebujete jen cca 1/3 - 2/3 obvyklé hmotnosti mouky a také o něco méně cukru. Ze začátku tedy dejte např. 60% běžné mouky a 20% kokosové mouky z původních hodnot v receptu, nebo dejte předem o jedno vajíčko víc. Experimentování s kokosovou moukou se vám vyplatí nejen kvůli zdravotní stránce, ale i kvůli rychlosti, s jakou upečené dobroty zmizí :-)
Postupným testováním jsem se dostala na tuto variantu receptu BÁBOVKY ZE ŠLEHAČKY:
| původní recept | "kokosový recept" | |
| vajíčka | 5 ks | 5 ks |
| šlehačka 33% (40%) | 400 ml | 400 ml |
| vanilkový cukr | 1 ks | 1 ks |
| prášek do pečiva | 1 ks | 1 ks |
| cukr krupice | 400 g | 200 g |
| mouka PH | 400 g | 220 g |
| mouka kokosová | 0 | 150 g |
Postup:
-
z bílků a špetky soli vyšlehám tuhý sníh
-
žloutky a vanilkový cukr dostatečně vyšlehám "do běla", pak teprve přidám cukr krupici a znovu důkladně vyšlehám
-
stěrkou vmíchám šlehačku, přidám prosátou mouku s práškem do pečiva (nejprve promíchám stěrkou, pak krátce mixérem). Kokosovou mouku je opravdu lepší prosát - jinak v těstě tvoří mini-hrudky. Ne moc, ale přeci jen :-(
-
2/3 až 3/4 těsta vliju do vymazané a vysypané formy (používám klasickou kameninovou, žádný silikon). Pokud je těsto příliš husté, přidám trochu mléka. Do zbytku prosiju hodně vrchovatou polévkovou lžíci kakaa, důkladně stěrkou promíchám a "vliju" do formy (těsto je v té chvíli již hodně husté díky působení kokosové mouky, takže pokud vajíčka byla malá, přijde jak už jsem napsala na řadu troška mléka)
-
peču na 170-180 °C 45 minut
Bábovka má sice kilo a díky kokosové mouce by vydržela klidně i víc jak týden - jenže nikdy nevydrží víc jak dva dny. A to už jsme doma jen dva :-)) Chuť je při tomto poměru už výrazně kokosová - ne však natolik, aby těm, kterým kokos jinak nechutná, nějak vydila. Pokud chcete jemnější intenzitu, dejte o 20 dkg víc PH mouky na úkor kokosové, cukru bude i tak stačit jen 200 g.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Mouky |
|---|---|
| Na našem trhu zatím není moc dodavatelů kokosové mouky, i tak se ale vyplatí sledovat kvalitu a cenovou nabídku. Toto porovnání bylo provedeno 9.12.2017 v přepočtu na 1 kg:: | |
| Bio Detox s.r.o. : | 128,- Kč |
| Adveni Medical spol. s r.o.: | 128,- Kč |
| Zdravý den, 200 g á 59,- Kč : | 295,- Kč |
| Natural Jihlava, 500 g á 95,- Kč: | 190,- Kč |
| Zdravý den, 1 kg : | 190,- Kč |
| Adveni Medical, 250 g á 78,- Kč : | 312,- Kč |
| Tropical 1 kg: | 319,- Kč |
| Kulau, 600 g á 229,- Kč: | 349,- Kč |
Kokosová mouka - pár drobných rad
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat komentář