Čokoláda JORDI'S SPICED 63% Zázvor 500g

• tmavá čokoláda s kandovaným zázvorem původem z Asie. Tato kombinace je velmi blahodárná pro organismus, ale také je osvěžující, zábavná a příjeně provokuje naše chuťové buňky. Štiplavá chuť zázvoru tuto čokoládu zařadila do série "Spiced" (koření)
• složení: kakaové boby, kandovaný zázvor, kakaové máslo a třtinový cukr
• může obsahovat stopy lískových oříšků a mléka
• obsah kakaového podílu 63%
• skladujte v suchu při teplotě do 25°C
• baleno ručně v papírovém sáčku s opakovaně uzavíratelným zipovým uzávěrem
• gastro balení vám umožňuje vychutnávat si svou oblíbenou čokoládu za příjemně nižší cenu oproti 50 g tabulkám ručně balených v originálních obalech

Po druhé světové válce a zejména po roce 1948 se již tradici čokolatierů nepodařilo v Československu plně obnovit, za což mohla nejdříve celospolečenská situace a s postupem let ke konci 20. století také nastupující globalizace, kdy bylo celosvětově trendem nakupovat již hotovou čokoládovou hmotu od několika globálních výrobců, a používat ji pro výrobu čokolády. Zatímco ve světě si neblahé vlivy globalizace na čokoládu začali uvědomovat podstatně dříve, v Čechách se poprvé od meziválečného období objevila čokoládová manufaktura až v r. 2012. Založili ji Lukáš Koudelka a Jiří Stejskal poté, co v r. 2010 začali provozovat v Hradci Králové svůj Salon čokolády a postupně začali experimentovat také s její výrobou.

 

Cesta k první tabulce byla dlouhá a teprve po půl roce experimentů a více či méně úspěšných pokusů a ladění technologických postupů vznikla tabulka čokolády Jordi's, se kterou byli Lukáš i Jiří spokojeni. Jsou tak u nás první, kterým se podařilo navázat na tradici čokolatierů z meziválečného období.

Od r. 2012 se Jordi's daří nejen čokoládu prodávat, ale také vzdělávat zákazníky a ukazovat jim, jak se čokoláda dělá tradičním způsobem (a také jak ji správně mlsat :-) - mrkněte do tipů, kde jejich doporučení najdete.

Za zmínku určitě stojí, že dnes můžete koupit čokoládu této značky nejen na desítkách míst v naší republice, ale i v Londýně, Paříži či New Yorku. A na co určitě nesmíme zapomenout je prozradit, že tato malá česká manufaktura sklízí úspěch nejen u českých mlsalů, ale i na světových Akademiích (soutěžích) - v r. 2015 získala dvě ocenění (jedno stříbrné a jedno bronzové ve svých kategoriích), v r. 2016 už to byla ocenění ČTYŘÍ - v obrovské mezinárodní konkurenci čokolády Jordi's získaly jedno stříbrné a tři bronzová ocenění, a v r. 2017 to bylo další krásné ocenění - bronzová medaile za Mléčnou čokoládu s kousky kakaových bobů. V této chvíli už určitě neváháte ZDA si koupit první tabulku této čokolády, ale JAKOU. Přejeme vám šťastnou ruku a úžasné hořké i mléčné mlsání!

 

Krátké video o ruční výrobě najdete ZDE, 30ti minutový rozhovor o vzniku, historii a vizích firmy i stavu českého čokoládového trhu si můžete pustit ZDE a nebo si můžete přečíst rozhovor s těmito šikovnými kluky ZDE.

 

PS: - po ochutnání zřejmě rozšíříte řady lidí, kteří na vlastní jazýček ví, že čokolády v supermarketech jak se říká kolem kakaových bobů ani neběžely - a už si je prostě nekoupíte :)

                                  

Nejnovějším přírůstkem do výrobny je moderní naleštěný nerezový dražér. Slouží k rovnoměrnému obalení kakaových bobů, kávových zrn či ořechů s čokoládou. Jiří u této míchačky stojí celé dvě hodiny a postupně přilévá čokoládu, až vzniknou hladké kuličky.

Při pohledu na dokonalý tvar jednotlivých tabulek se nechce věřit, že jsou výsledkem ruční výroby. Tmavá čokoláda se v mlýnku mele s cukrem, mléčná ještě se sušeným kravským, kozím či ovčím mlékem, do čokolády totiž smí přijít pouze suché přísady.

A takhle své čokolády ochucují. Napůl ztuhlá čokoláda se posype příchutěmi, které jí dodají texturu.

 

 

Porovnávat ceny u čokolády je ještě méně možné, než to bylo například u koření. Jak už jsme v textu zmínili, čokolády zn. JORDI'S jsou jediné v české republice, které jsou vyrobeny "od bobu až po tabulku". Přesto je jejich cena dostupná široké veřejnosti - určitě ve chvílích, kdy chcete darovat něco opravdu vyjímečného.Naštěstí má pro nás JORDI'S hned tři balení: 4 g na ochutnání nebo jako originální visačka k dárku, 50 g dárkové ručně balené potěšení i tzv. Gastro balení 500 g, které nám jejich hříšné pokušení cenově lahodně zpříjemní o cca 40% - a to už je cena velmi blízká strojově vyráběným "čokoládám". A ještě jednu velkou výhodu kvalitní čokoláda má - na zahnání chutě na něco sladkého jí stačí méně než "náhražkových" čokolád, takže nakonec ještě ušetříte :))

Tak snad jen malé přirovnání na závěr: Trabant i Porche Panamera mají 4 kola, volant a motor - zkrátka je to auto. Jen to svezení je tak trošku jiné,že? :-) Čokolády JORDI'S jsou zkrátka Porche mezi čokoládami :)

Jak si vychutnat čokoládu: