Přidejte se k nám a už vám nic neunikne ♥. Co všechno získáte "obyčejnou registrací"? 1. Uvidíte CELOU nabídku e-shopu. 2. Možnost nákupu vybraných produktů za VIP ceny. 3. Možnost pronakupovat se na věrnostní slevy ve výši až 5 %.

JORDI'S Horká čokoláda 130 g

Kód: JOR 02
100% příroda
Neohodnoceno
Značka: JORDI's
120 Kč / ks
Na objednávku, dodání do 3 - 7 dnů
Můžeme doručit do:
2.12.2020
Hříšné pokušení. Možná jste ji doteď v regálech obchodu přehlíželi, nebo vám připadala příliš dětská. Zážitek z kvalitní horké čokolády je přitom srovnatelný s kvalitní kávou a jakmile ji propadnete, neohlížíte se na věk ani roční dobu.

Detailní informace

Detailní popis produktu

JORDI'S nápoj Horká čokoláda 130 g
  • směs na přípravu horkého nápoje: v 1dcl mléka rozmícháte 4 lžičky směsi. Za stálého míchání metlou necháte svařit a mícháte, dokud se kousky čokolády zcela nerozpustí a nápoj nezhoustne. Můžete dosladit, ozdobit šlehačkou, mléčnou pěnou, popř. dochutit kořením (chilli, skořicí).
  • skladujte v suchu při teplotě do 25°C.
  • složení: tmavá čokoláda (kakaové boby 63 %), třtinový cukr, kakaový prášek (7 %)
  • může obsahovat stopy mléka a lískových oříšků
  • výživové údaje na 100 g:
    • energie 2153 kJ/ 51 kcal
    • tuky 30 g, z toho nasycené mastné kyseliny 18 g
    • sacharidy 56 g, z toho cukry 34 g
    • bílkoviny 10 g
    • sůl 0,03 g
Horká čokoláda bez výčitek - recept:
Potřebujeme: 1 banán, 1 řádek hořké čokolády, 1 lžička kakaa nebo Horké čokolády Jordi's, mlíčko na dolití
Navíc: strouhaný perník, perníkové koření, oříšky, kokos, maliny...
Postup přípravy receptu:
  • Banán rozmixujeme dohladka s trochou mléka.
  • Čokoládu rozehřejeme ve vodní lázni.
  • K čokoládě přidáme kakao a banán, zalijeme horkým mlékem.
  • Přimícháme bonusové ingredience, ale i bez nich je čokoláda výborná a nádherně hustá díky banánu!

Vypadá to jako oříšek. Chutná to jako čokoláda. Je to čokoláda. Byly doby, kdy kakaové boby nemusel nikdo nikomu dlouze představovat. Byli jsme čokoládová velmoc. Čtvrtí na světě ve zpracování bobů. Zaujímali jsme šesté místo pokud šlo o počet spořádané čokolády na hlavu. Za první republiky.V manufaktuře na výrobu čokoládových tabulek v Hradci Králové stojí několik voňavých pytlů. Zaměstanec s igelitovou čepicí na hlavě trpělivě přebírá boby. Dovezené z Ekvádoru. V nádobách se „oříšky“ drtí, melou, a nakonec je z toho „zrní“ sametově lesklá, temná, hustá… čokoláda. Když dostanete na lžičku, donutí vás ta chuť slastí přimhouřit oči.Od První republiky uplynulo skoro století, a to, co se tu děje, je ve zdejších zeměpisných šířkách rarita. Dva kluci, Jiří Stejskal a Lukáš Koudelka jsou v Česku patrně jediní, kdo vyrábí čokoládu přímo z bobů. Rozhodli se, že našincům objeví ztracené chutě. A že vzkřísí mrtvou tradici.Začátky sladkého byznysu však byly celkem hořké. „Začínal jsem před třemi lety. S třinácti tisícema v kapse. Procházel jsem Špitálskou ulicí v centru Hradce Králové a uviděl jsem prázdný obchod. Rozhodl jsem se, že si ho pronajmu. Jen záloha byla 12 tisíc,“ vypráví Stejskal, původním povoláním šéfkuchař. Nespokojený šéfkuchař, co od osmnácti do třiadvaceti prošel snad jedenadvacet kuchyní. „Byl to vždycky krátkej proces. Stačily mi tři měsíce, abych zjistil, jestli to majitel myslí vážně, nebo ne. Když nakupuje ty nejlevnější suroviny, který ani nemůžou být dobrý, jak z nich mám něco chutnýho vytvořit? A když to pak ještě chce prodat co nejdráž… Nemůže to fungovat. Lidi nejsou hloupí,“ popisuje své zkušenosti s českou gastronomií Stejskal. Rozhodl se proto, že chce být pánem svého vlastního podniku. Do začátku mu ale chyběly peníze a i banka se k jeho originálnímu nápadu, že v Hradci Králové zřídí „Salón čokolády“, postavila zády.

Čokolády s příběhem

„Tehdy mě do toho namočil,“ vzpomíná Lukáš Koudelka, původním povoláním ajťák. Jemu se banku přesvědčit podařilo. „Začali jsme nejprve dovážet a prodávat čokoládu od malých výrobců. Hledali jsme příběhy poctivých čokolád. Věřili jsme, že mají svoje kouzlo. A posílali jsme je dál - do lidí,“ říká Koudelka a hned z regálu vytahuje krabičku od Claudia Coralla, který má plantáže kávy na vulkanickém souostroví Svatý Tomáš a Princův ostrov v Guinejském zálivu. „Uvnitř jsou tři sáčky, v každém z nich kávová zrna s krustičkou z čokolády. Je to sice stejná odrůda kávy, ale pozor! Pěstovaná ve třech nadmořských výškách! Jen to udělá rozdíl v chuti. Gurmánský zážitek!“ rozplývá se Koudelka. V druhé krabičce se skrývají šťavnaté rozinky macerované v různých pálenkách, na závěr řádně vykoupané v tmavé čokoládě. „Tajemství téhle dobroty spočívá v tom, že se tu rozinky a čokoláda snoubí s něčím, co byste na ostrovech v rovníkové Africe jen těžko hledali. Pálenky totiž Claudiovi posílá kamarád z rodné Itálie. Třeba zrovna tahle je z hrušky pěstované vysoko v horách,“ líčí hradecký chocolatier Koudelka.A nebo tabulka od amerického výrobce Shawna Askinosie -  „Colla bar ation“. Je to trochu slovní hříčka, anglicky je collaboration - spolupráce, bar znamená tabulka. A v téhle čokoládové tabulce se skloubily hned dva příběhy. O čokoládě z kakaových bobů pěstovaných na Filipínách a lékořici s pověstí té nejaromatičtější na světě, kterou s láskou pěstuje Martin Jörgensen v chladném Švédsku. Kdo nevěří, ať ochutná!

Boby v Hradci

„Otevřeli jsme 8. Srpna 2010. A zpočátku to bylo docela složité. Čokolády s příběhem totiž stojí od stovky výš. Dávali jsme proto nejprve lidem ochutnat. Ten rozdíl je markantní. Spousta zákazníků to poznala ihned,“ vypráví Stejskal. Což o to, taktika to byla dobrá, jenže každá kostička něco stojí. Co kostička, to dvacka v tahu. „Finance z toho z začátku nebyly žádný. Dotovali jsme to odkud se dalo. Podporovali nás rodiče, pomáhaly nám přítelkyně. Museli jsme vytrvale tlačit za svým cílem,“ popisuje Stejskal. Zákazníkům trpělivě vysvětlovali, jak se jejich úlovky liší od masově vyráběných pseudočokolád. Šířili osvětu: „procenta na tabukách v supermarketech nic o kvalitě čokolády neprozrazují! Je to jen reklamní trik! Z těch čísel se dá zjistit pouze to, jak je sladká. Kolik je v ní cukru.“I v době, kdy si Salón čokolády Jordi´s teprve hledal cestu k chuťovým pohárkům Hradečáků, už ale měli oba nadšenci další sen. „Chtěli jsme začít vyrábět svou vlastní čokoládu. Celej rok jsme sjížděli videa, hledali informace. Každej den jsme si ukazovali, co novýho jsme objevili. A po půl roce se nám to podařilo. Sehnali jsme boby. Z Ekvádoru. Z Madagaskaru,“ vypráví Stejskal. A pak už se v prostorách bývalé ordinace poblíž Velkého náměstí v Hradci Králové začaly dít věci. Na řadu přišla alchymie. Pražení, drcení hořkých bobů. Experimenty, ochutnávání. Dva kamarádi se lžičkou v ruce se nořili do tajů temné pochoutky. „Je to jako s vínem. Těch chutí je nepřeberné množství. A my se je snažíme zase objevit. To máte jako s pralinkama. Co se vám vybaví? Rumové pralinky? A víte, že pravá pralinka je z rozdrcených zkaramelizovaných mandlí? Komunisti Čechům zdevastovali chutě,“ říká Stejskal. V regálech mezitím přibyla originál hradecká čokoláda s pepřem, tabulky sypané drcenými boby, nebo hruškové bonbony. A to je teprve začátek. Obyvatelé české kotliny svou někdejší slabost pro pravou čokoládu (po jejímž požití stoupá hladina hormonu štěstí – serotoninu) už totiž pomalu znovuobjevují. A třeba k nám po kolejích zase jednou bude mířit několik tisíc vagónů bobů ročně. Jako za starých časů.

zdroj: jduzatim.cz - příběhy lidí, kteří pracují rádi

Čokoláda z Třebechovic - pravá symfonie chutí

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole:
O čokoládě jako takové a o značce JORDI'S
Čokoláda Jordis
 
Ačkoliv to tak na první pohled nevypadá, Československo bylo v meziválečném období nejen gastronomickou velmocí, kde se prolínaly zejména vlivy francouzské, italské, ruské a české kuchyně, ale také velmocí čokoládovou. Každý rok se do Československa dovezlo až 12 000 tun kakaových bobů, které se zde pražily, mlely a vyráběla se z nich čokoláda, jak dnes říkáme „od bobu k tabulce“.
Po druhé světové válce a zejména po roce 1948 se již tradici čokolatierů nepodařilo v Československu plně obnovit, za což mohla nejdříve celospolečenská situace a s postupem let ke konci 20. století také nastupující globalizace, kdy bylo celosvětově trendem nakupovat již hotovou čokoládovou hmotu od několika globálních výrobců, a používat ji pro výrobu čokolády. Zatímco ve světě si neblahé vlivy globalizace na čokoládu začali uvědomovat podstatně dříve, v Čechách se poprvé od meziválečného období objevila čokoládová manufaktura až v r. 2012. Založili ji Lukáš Koudelka a Jiří Stejskal poté, co v r. 2010 začali provozovat v Hradci Králové svůj Salon čokolády a postupně začali experimentovat také s její výrobou.
Cesta k první tabulce byla dlouhá a teprve po půl roce experimentů a více či méně úspěšných pokusů a ladění technologických postupů vznikla tabulka čokolády Jordi's, se kterou byli Lukáš i Jiří spokojeni. Jsou tak u nás první, kterým se podařilo navázat na tradici čokolatierů z meziválečného období.
Od r. 2012 se Jordi's daří nejen čokoládu prodávat, ale také vzdělávat zákazníky a ukazovat jim, jak se čokoláda dělá tradičním způsobem (a také jak ji správně mlsat :-). Při pohledu na dokonalý tvar jednotlivých tabulek se nechce věřit, že jsou výsledkem ruční výroby. Tmavá čokoláda se v mlýnku mele s cukrem, mléčná ještě se sušeným kravským, kozím či ovčím mlékem, do čokolády totiž smí přijít pouze suché přísady.
Za zmínku určitě stojí, že dnes můžete koupit čokoládu této značky nejen na desítkách míst v naší republice, ale i v Londýně, Paříži či New Yorku. A na co určitě nesmíme zapomenout je prozradit, že tato malá česká manufaktura sklízí úspěch nejen u českých mlsalů, ale i na světových Akademiích (soutěžích) - v r. 2015 získala dvě ocenění (jedno stříbrné a jedno bronzové ve svých kategoriích), v r. 2016 už to byla ocenění ČTYŘI - v obrovské mezinárodní konkurenci čokolády Jordi's získaly jedno stříbrné a tři bronzová ocenění, v r. 2017 to bylo další krásné ocenění - bronzová medaile za Mléčnou čokoládu s kousky kakaových bobů a v r. 2019 bronzové ocenění Horké čokolády (směs na přípravu nápoje).
V této chvíli už určitě neváháte ZDA si koupit první tabulku této čokolády, ale JAKOU. Přejeme vám šťastnou ruku a úžasné hořké i mléčné mlsání!
 
Krátké video o ruční výrobě najdete ZDE, 30ti minutový rozhovor o vzniku, historii a vizích firmy i stavu českého čokoládového trhu si můžete pustit ZDE a nebo si můžete přečíst rozhovor s těmito šikovnými kluky ZDE.
PS: - po ochutnání zřejmě rozšíříte řady lidí, kteří na vlastní jazýček ví, že čokolády v supermarketech jak se říká kolem kakaových bobů ani neběžely - a už si je prostě nekoupíte :)
Jiří Stejskal a Lukáš Koudelka, mladí čokolatiéři z Hradecka   Mladí čokolatiéři z Hradce: Výroba pravé čokolády uživí více nadšenců, než  jsme my | Hospodářské noviny (iHNed.cz)