Fazole adzuki 500 g

• Fazole adzuki Allnature jsou oblíbenou surovinou především v asijské kuchyni, dnes jsou již ale oblíbené po celém světě. Mají pozitivní vliv na zdraví, a to především činnost ledvin a hladinu špatného cholesterolu v krvi.
• lze je přidávat do polévek, salátů či pomazánek
• před vařením je nutné je alespoň na 8 hodin namočit
• vařené fazole adzuki mají sladší ořechovou chuť. Jsou výborným zdrojem vlákniny, bílkovin, minerální látek a vitamínů skupiny B. Jsou velmi dobře stravitelné a zanechávají dlouho pocit sytosti. Proto jsou vhodné i během redukčních diet.
• použití: Fazole adzuki před vařením předem namočte na cca 5–8 hodin, propláchněte, nasypte do hrnce a poté zhruba 30–45 minut vařte v neosolené vodě, dokud fazolky nezměknou. Fazolky se solí až nakonec, aby neztvrdly.
• alergeny: Může obsahovat stopy lepku, arašídů, sezamu a skořápkových plodů.
• výživové údaje na 100 g: 
• Energetická hodnota 1378 kJ/329 kcal
  Tuky 1,2g
  z toho nasycené mastné kyseliny 0,2 g
  Sacharidy 63g
  z toho cukry 3,1 g
  Bílkoviny 20 g
  Sůl 0,01 g

Adzuki pikantní karbanátky

Ingredience:

• 1 šálek uvařených adzuki fazolí
• 2 stroužky česneku
• 1,5 lžíce majoránky
• 1 lžíce tajine koření nebo kari koření
• 2 lžíce sojové nebo tamari omáčky
• jemné ovesné vločky (příp. bezlepkové)

Postup:

1. Uvařené adzuki vidličkou rozmačkáme nebo rozmixujeme v mixéru.
2. Přidáme sojovou omáčku, majoránku, tajine nebo kari koření a utřený česnek.
3. Vmícháme tolik jemných ovesných vloček, aby se hmota dala tvarovat.
4. Vytvarujeme malé kulaté karbanátky.
5. Na pánvičce si rozehřejeme 2 lžíce oleje a karbanátky osmažíme z obou stran.
6. Odložíme na kuchyňskou utěrku, aby se vsákl přebytečný tuk.

Praktické

• tyto burgery jsou skvělá krabičková svačinka do práce nebo do školy. Přidejte k nim třeba kváskový chléb a zeleninové hranolky.
• nejvíce se hodí k omáčkám, “bramborovým” kaším, do hamburgerů, do tortill nebo s kváskovým chlebem.
• jestliže držíte bezlepkovou dietu, použijte tamari omáčku a bezlepkové ovesné vločky.
• pokud se vám při smažení rozpadají, přidejte pohankovou mouku. Můžete také péct v troubě.

Obměna

• Místo adzuki fazolí můžete dát jakoukoliv jinou uvařenou luštěninu (jiné fazole, cizrnu, hrách aj.).
• Můžete také přidat jakoukoliv nastrouhanou zeleninu – např. najemno strouhanou mrkev nebo celer.
• Koření si můžete obměnit dle chuti. Kari nebo tajine koření můžete zcela vynechat a místo něj použít třeba náš tradiční mletý kmín (např. ve směsi mahá).

Děti

• Tento recept je vhodný pro děti od 2 let a pouze malý kousek (jsou mastné a těžké na trávení).